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烘焙與甜品店市場(chǎng)調(diào)查
1. 您的性別是？
男
女
2. 您的年齡是？
22歲及以下
23-30歲
30歲及以上
3. 您目前的職業(yè)是？
企業(yè)白領(lǐng)
學(xué)生
自由職業(yè)者
4. 您每月在餐飲（非必需生活品）上的可支配消費(fèi)約為？
1000元以下
1001-3000元
3000元以上
5. 您購(gòu)買烘焙產(chǎn)品（面包、蛋糕、甜點(diǎn)等）的頻率是？
每周多次
每周1次
每月2-3次
每月1次或更少
幾乎不買
6. 您通常在什么場(chǎng)景下購(gòu)買/食用烘焙甜品？
早餐
下午茶
生日
朋友聚會(huì)
其他
7. 您更傾向于通過哪種渠道購(gòu)買？
品牌線下門店
大型商超內(nèi)的烘焙區(qū)
線上平臺(tái)（如美團(tuán)、餓了么）外賣 · 品牌自有小程序/微信下單
便利店
8. 您每次購(gòu)買烘焙甜品的平均花費(fèi)大約是？
30元以下
31-60元
61-100元
100元以上
9. 您最喜歡購(gòu)買的烘焙產(chǎn)品類型是？
吐司/切片面包
歐包/軟歐包
蛋糕（切塊、卷類)
酥類（蛋撻、可頌)
餅干/曲奇
中式點(diǎn)心（桃酥、綠豆糕等）
10. 在購(gòu)買烘焙甜品時(shí)，您對(duì)以下哪些方面最為關(guān)注？
口味好吃
價(jià)格實(shí)惠
原料優(yōu)質(zhì)（如動(dòng)物奶油、天然黃油）
低糖/減糖
新鮮現(xiàn)做
外觀精美
品牌知名度
健康營(yíng)養(yǎng)（如高纖維、富含蛋白質(zhì)）
食品安全
11. 您對(duì)“健康烘焙”概念（如減糖、使用全麥粉、天然代糖、低脂配方等）的態(tài)度是？
非常關(guān)注，并愿意為此支付更高價(jià)格
比較關(guān)注，如果價(jià)格合適會(huì)優(yōu)先選擇
一般，好吃就行，健康不是首要考慮因素
不關(guān)注，健康的口感可能不好
12. 如果一家烘焙店由“食品工程師/營(yíng)養(yǎng)師”主理，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品經(jīng)過科學(xué)配比，您會(huì)覺得？
非常可信，更愿意購(gòu)買
有點(diǎn)興趣，會(huì)想嘗試一下
無(wú)所謂，和別的店沒區(qū)別
懷疑，可能是營(yíng)銷噱頭
13. 您愿意為使用了更優(yōu)質(zhì)健康原料（如零反式脂肪酸黃油、赤蘚糖醇、天然面粉）的產(chǎn)品支付多少溢價(jià)？
10%以內(nèi)
10%-20%
20%-30%
30%以上
不愿意支付溢價(jià)
14. 假設(shè)一家新開的烘焙店有以下特點(diǎn)，哪些最吸引您？
明廚亮灶，制作過程透明
提供產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表
主理人為食品專業(yè)背景，分享科普知識(shí)
原料品牌公示（如伊斯尼黃油、王后面粉）
提供個(gè)性化定制服務(wù)（如減糖版）
包裝環(huán)保有設(shè)計(jì)感
15. 您目前最常購(gòu)買的烘焙品牌是？請(qǐng)說說您喜歡它的原因。
16. 您認(rèn)為現(xiàn)有市場(chǎng)上的烘焙店，有哪些讓你不滿意或希望改進(jìn)的地方？
17. 您對(duì)我們即將創(chuàng)立的、由食品專業(yè)人士打造的健康烘焙品牌，有什么樣的期待或建議？
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